品質辨識重點

冷凍大甲芋角的品質辨識要點,幫助您選購到最優質的產品!

👁️
看顏色
優質芋角呈現自然的紫色或淡紫色,帶有白色紋路。顏色均勻,無變色或褐化現象。
🍠
看切塊
切塊大小應均勻(約2CM),形狀完整。破碎或不規則的切塊較少,代表品質較好。
❄️
檢查冰晶
包裝內冰晶較少表示保存良好。過多冰晶可能代表曾經解凍再冷凍,影響口感。
📦
檢查包裝
包裝應完整密封,無破損。確認產地標示(大甲芋頭)和效期標示清楚。

正確解凍方法

建議方法

  • 冷藏解凍:前一晚放冰箱冷藏室自然解凍
  • 流水解凍:密封袋裝好,用流動冷水解凍
  • 直接烹調:煮糖水或甜湯時可直接下鍋
  • 微波解凍:使用微波爐解凍功能,注意時間

避免方法

  • 室溫長時間解凍(容易滋生細菌)
  • 熱水浸泡解凍(破壞口感和營養)
  • 反覆解凍冷凍(影響品質)
  • 解凍後長時間放置(應盡快烹調)

保存方法

冷凍保存要點

  1. 保持冷凍: 收到商品後立即放入冷凍庫(-18°C以下),保持冷凍狀態。
  2. 密封保存: 開封後未用完的芋角,應密封好再放回冷凍庫,避免冰箱異味影響。
  3. 分裝保存: 建議依每次使用量分裝,避免反覆解凍影響品質。
  4. 注意效期: 冷凍保存可達12個月,但建議在6個月內食用完畢,風味最佳。

烹調建議

🍵 芋頭糖水: 芋角加入冰糖或黑糖煮成甜湯,是經典的台式甜品,溫潤綿密。

🥧 芋泥甜點: 將芋角蒸熟壓成泥,可製作芋泥球、芋泥蛋糕等各式甜點。

🍜 鹹湯料理: 芋角也適合加入鹹湯中,如芋頭排骨湯、芋頭雞湯等。

🍰 其他應用: 可製作芋頭西米露、芋圓、芋頭冰等,用途廣泛。

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